这是最常见的一种情况。

随着时间推移，香蕉也会生长至成熟。香蕉的表皮细胞含有“多酚氧化酶”，当香蕉成熟时，果肉中的淀粉转化为糖，所以口感也会更甜。但同时，由于空气中氧的侵入和果皮中多酚氧化酶的催化作用， 多酚类物质被氧化成邻醌，然后在酶的作用下经过一系列生化反应， 最后生成黑色素物质，最终形成我们看到的黑色斑点。

生活中比较常见的就是买回家的香蕉放久后就会有黑斑，这是因为刚买的香蕉通常没有熟透，放一段时间后会熟透就会产生黑点或黑斑。

这是次常见的情况。

香蕉采摘后需要运输到全世界各个地方供大家购买使用，然而，香蕉的皮算是比较薄的，在长途运输/存放时很容易被磕碰、挤压碰撞，会导致表皮细胞破损，局部氧化变黑，果肉还可能轻微变软。

这种情况也比较常见。

香蕉对温度的十分敏感，绿熟香蕉在 13℃，黄熟香蕉在 15 ℃ 以下放置一定时间后就会引起冷害，温度太低就会对香蕉造成损害，导致变黑，这种情况也是可以放心吃的。

霉变才是大家需要注意的一种情况。如果是霉菌导致的香蕉长黑斑了，那就不要吃了。